Nel 1981, Giovanna Cristofani, dopo qualche anno di attività da apprendista, apre il suo salone di parrucchiera nello stesso stabile a Camerlona di Ravenna dove si trova tutt'oggi.

Oggi Gianna Parrucchieri è un salone di acconciature unisex e make up molto rinomato per qualità del servizio, competenza, cordialità, varietà di acconciature e tagli, elevata qualità di attrezzature e prodotti, e operatività di servizio.

Gianna continua tutt'ora a frequentare corsi di aggiornamento insieme ai suoi collaboratori, ed ha caratterizzato la sua attività sull'attenzione per la cura del capello, sulla qualità del lavoro e dei prodotti, collaborando anche con rinomate aziende del settore tricologico.